Marble Cake Original

Sepertinya cake satu ini tidak ada matinya, saya selalu yakin resep-resep abadi dan enak seperti ini merupakan amal jariyah bagi yang ciptakan. Terberkatilah mereka. Cake ini meski disebut jadul, tapi selalu nongol dan menjadi koleksi wajib bagi para bakul kue, mulai dari yang kaki lima sampai kelas bakery bintang lima. Ya....this is it, marble cake atau biasa si sebut cake marmer sama ibu-ibu pecinta cake.

Panganan Tepung Ulat Sutra (Bantu Dato #2)

Beberapa waktu yang lalu sempat memposting pembuatan roto dari tepung purry alias tepung ulat sutra. Roti purry tersebut ternyata mendapat respon yang positif banget dari reka-rekan dato (neneknya Sky). Katanya roti purry yang mereka namai Rotry dibawa sampai kembali ke Bogor oleh proff yang punya penelitian. Senangnya bukan kepalang,apa lagi sejak saat itu setiap ada pameran atau pelatihan dato selalu pesan rotry di kayana. Tentu saja dengan pasokan tepung ulatnya dari beliau. Dan yang lebih Alhamdulillah lagi, kerja sama ini dikelola secara profesional. Kata dato hitung saja perbiji rotinya dihargai berapa? Tentu saja diluar harga purry.

Rainbow Cake with Lemon Cheese Cream

Sepertinya cake ini masih populer, meski tidak sepopuler awal2 kemunculannya.  Yah...sejak memulai usaha kue baru sadar kalau trend kue terutama cake dan cookies itu cepat banget, tidak seperti fashion yang cenderung mengulang trend yang sudah pernah booming. Trend cake ternyata lebih dinamis, disini kita bisa lihat perkembangan selera dan bahan2 kue pun terus mengalami inovasi. Tapi tentu belum terlambat buat mencoba dan memasukkan cake satu ini sebagai koleksi di Kayana :)

Kalau dilihat dari bahannya, sebenarnya bahannya sama dengan bahan cake standar tapi kerumitannya terletak pada layer yang harus dibuat satu per satu sehingga membutuhkan waktu yang cukup lama. Jumlah warna layerpun menentukan penampilannya, pada dasarnya layer terdiri atas 6 warna pelangi (merah, orange, kuning, hijau, biru,  ungu) membuat cake ini lebih tinggi dibanding cake biasa. Ketebalan layer juga sangat menentukan penampilan cake ini. Kalau layer terlalu tipis akan menyebabkan mudah robek ketika di susun dan warnanya mudah tenggelam pada krim sehingga tidak membentuk lapisan.

Cheese Cake Mini

Cheese cake ini tampilannya imut, bahannya pun sederhana kalau gak mau dibilang cheese cake abal-abal anti gagal. Tapi rasa bisa diadu. Lembut dan rasa yang cheesey banget bikin para cheese lover pasti ketagihan. Setelah matang, dinginkan dan masukkan semalaman di kulkas dijamin rasanya langsung nyeeeeesss.

Kebetulan hari ini ada pesanan 60 biji cheese cake buat ujian meja seorang kawan. Tapi dia mau cheese cake yang gak ribet buat potong-potong. Jadi saya sarankan buat cheese cake mini ini dan dia langsung setuju. Karena resep anti gagal jadi pede saja terima banyak. Kebetulan masih ada sisa kiwi dan selai strowberry bisa dibuat toping. 

Resep asli sebenarnya hanya menggunakan keju chedar, tapi rasanya kurang sreg cheese cake kok gak pake cheese cream, jadi resep saya modif sedikit dengan metode yang sama saya ganti keju chedar dengan cheese cream. Hasilnya sangat memuaskan. Lembut, creamy dan yang pasti ngeju banget.  Untuk bahan dan cara buat, langdung ke TKP ya :)

Bluder Original

Nekat terima pesanan kue bluder, padahal seumur umur kaya'nya gak pernah bikin bluder. Dengan mengandalkan mbah google akhirnya dapat resep juga. Membandingkan tiga blog berisi resep bluder dan mencari persamaan resep mereka akhirnya ingat kalau kue yang memiliki kemiripan antara cake dan roti ini andalan bonda Sanging kalau ada acara. Pernah beberapa kali diajari tapi yang pake toping daging. Rasanya enak, lembut dan wangi.